België (nl)
Loaded fries avec roulade de bœuf et mayonnaise béarnaise
La tendance des frites avec des garnitures de luxe est en développement depuis plusieurs années.Nos chefs ont leurs propres favoris qu'ils souhaitent partager avec vous, afin que vous puissiez porter les plats de frites à un niveau supérieur et plus créatif !
Ingrédients
frites steakhouse
rôti de bœuf roulé
mayonnaise béarnaise (voir recette ci-dessous)
Préparation
- Faites dorer la roulade de bœuf sur toutes les faces dans une poêle.
- Placez la roulade de bœuf avec une sonde au cœur dans un four préchauffé à 180°C. Visez une température à cœur de 55°C.
- Faites frire les frites à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Coupez la roulade de bœuf en fines tranches et déposez-les sur les frites.
- Servez avec la mayonnaise béarnaise*.
* Voir en bas de page pour la recette de la mayonnaise béarnaise.
