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Mayonnaise béarnaise
Dans la cuisine classique, la mayonnaise est une base très utilisée pour la préparation de sauces froides et de dérivés.Il existe une variété de sauces à base de légumes, d'herbes et d'épices. Elles apportent à chaque bouchée la juste quantité de gras, de légèreté, de douceur ou d'acidité, afin que toutes les saveurs se réunissent en bouche. Avec une bonne base, vous pouvez facilement préparer vos propres sauces froides.
Ingrédients
2Estragon
300units.grammeMayonnaise clean label
2extrait de béarnaise
30units.grammeMoutarde française
Préparation
- Mettez la mayonnaise dans un cul-de-poule.
- Mélangez la moutarde, l'extrait de béarnaise et l'estragon séché à l'aide d'un fouet.
- Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel.
