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Foodxperience

Aubergine du Moyen-Orient

Entrée avec courgettes grillées, Baba ganoush, feta vegan et saveurs du Moyen-Orient.

Cette recette est présentée lors de la Chef's Table vega pendant l'Horeca Event chez HANOS Apeldoorn le 26 septembre 2023.

Ingrédients

50units.grammeBaba Ganoush
20units.grammePoivron grillé
20units.grammefeta vegan
1Courgette
1pistache croustillante Didess
Cresson selon le goût
Poivre et sel

Préparation

  1. Couper le poivron en lanières.
  2. Émietter la feta.
  3. Couper la courgette à la mandoline. Assaisonner avec de l'huile, du poivre et du sel puis flamber.