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Brochettes de kebab végétales

Brochettes de kebab végétales, carottes Harissa, yaourt, champignons effilochés et bœuf.

Cette recette est présentée lors de la Chef's Table végétarienne pendant l'événement Horeca chez HANOS Apeldoorn le 26 septembre 2023.

Ingrédients

12.5units.grammeRedefine Meat effiloché de bœuf
12.5units.grammeeffiloché de champignons vegan
Poivre et sel
VOL5 Jus de Légumes
1Huile d'olive
30units.grammekebab Redefine Meat
1yaourt grec avec un peu d'huile d'olive
1Brin de menthe
1pointe de couteau de pâte Harissa
1Carotte des bois

Préparation

  1. Die Pulled Paddo und Pulled Beef vermengen.
  2. Mit Vol5 Jus, Pfeffer, Salz und Olivenöl abschmecken und cremig machen.
  3. Das Hackfleisch auf den Spieß stecken. In einer Grillpfanne grillen.
  4. Den Joghurt mit fein geschnittener Minze, Pfeffer, Salz und Olivenöl vermengen.
  5. Die Bundmöhren mit Harissa würzen und im Ofen grillen.
  6. Vol5 reduzieren und mit Olivenöl bis zur gewünschten Konsistenz montieren.