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Anneaux de vanille et d’orange sanguine

Panna cotta à la vanille et à l’orange sanguine en forme d’anneau avec des cœurs de chocolat ruby.

Ingrédients

2Lait
10units.grammeFeuilles de gélatine
1Gousse de vanille
5Crème fouettée
moule en silicone kit the ring
80units.grammeSucre

10units.grammeFeuilles de gélatine
moule en silicone kit the ring
70units.grammeSucre

Chocolat Ruby
moule en silicone sf089 cœur petit savarin
pops de riz

crumble
glace (au choix)

Préparation

  1. Faites tremper les feuilles de gélatine.
  2. Fendez la gousse de vanille en deux et laissez infuser dans le lait avec le sucre.
  3. Grattez la gousse de vanille et portez le lait à ébullition.
  4. Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et la crème liquide.
  5. Versez le mélange dans le moule en forme d'anneau et placez au congélateur.

  1. Faites tremper les feuilles de gélatine.
  2. Chauffez une partie de la purée d'orange sanguine avec le sucre et faites-y dissoudre la gélatine.
  3. Versez dans le petit moule en forme d'anneau et congelez.

  1. Faites fondre le chocolat ruby et incorporez-y les rice pops.
  2. Remplissez le dos du moule en forme de cœur (petits cœurs) et placez au frais.
  3. Démoulez et placez au réfrigérateur.

  1. Déposez un peu de crumble de votre choix dans un bol profond.
  2. Placez le crumble sur les anneaux et disposez les cœurs tout autour.
  3. Ajoutez une glace de votre choix.