Roulade de poulet, lard, poire et lady blue

Name: Roulade de poulet, lard, poire et lady blue
Ingredients: Transglutaminase; pholiotes du hêtre brunes; persil haché; Miel; Couscous; 10 tranches de lard; 40 units.gramme lady blue (fromage de chèvre); 300 units.gramme haut de cuisse de poulet; 1 poire ou pomme