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Salade de pomme, anguille et betteraves fumées

Salade de betteraves fumées, pommes de terre, cornichons épicés, Granny Smith, céleri branche, garnie de salade frisée et d’anguille fumée.

Avec l'arbre à cocktails, vous servez littéralement le sapin de Noël sur la table. Décorez le support avec des décorations de Noël et servez par exemple : l'apéritif, la soupe, l'entrée ou le dessert dans un verre. Ambiance sur la table et dans le verre !

Ingrédients

Vinaigre à sushi
100units.grammeBetterave fumée
100units.grammeCornichons
Huile d'olive
100units.grammeCéleri branche
100units.grammeGranny Smith
100units.grammePommes de terre
Crème fraîche

Oignon nouveau
Anguille fumée
salade frisée
arbre à cocktails
Ciboulette

Préparation

  1. Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire dans de l'eau salée et rincez-les bien à l'eau froide.
  2. Coupez la Granny Smith en petits morceaux avec la peau et mettez-les sous vide avec le vinaigre à sushi et l'huile d'olive.
  3. Coupez finement les betteraves fumées, les cornichons et le céleri branche et mélangez avec les pommes de terre.
  4. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la crème fraîche.
  5. Nous mélangeons la même quantité de chaque ingrédient, mais vous pouvez bien sûr varier.

  1. Ciselez la ciboulette et l'oignon nouveau. Coupez l'anguille à la taille désirée.
  2. Effeuillez la salade frisée.
  3. Remplissez les verrines avec la salade, la frisée et terminez avec l'oignon nouveau, la ciboulette et l'anguille.