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Seconde peau de carotte

Carotte qui semble crue à l'extérieur, mais est en purée à l'intérieur.

Ingrédients

2units.litreEau
40units.grammeCALX de Texturas
1Botte de carottes fanes

Préparation

  1. Pelez la carotte des sables.
  2. Dissolvez la chaux dans l'eau et versez-la dans un récipient hermétique.
  3. Placez la carotte pelée dans le bain d'eau avec la chaux et laissez reposer environ 3 heures.
  4. Remuez régulièrement, la chaux tombe au fond.
  5. Après 3 heures, rincez abondamment sous l'eau courante.
  6. Ensuite, vous pouvez cuire les carottes comme vous le souhaitez. Par exemple dans un bouillon, du jus de carotte ou dans un sirop. La peau restera intacte.