Springrolls avec effiloché de cou d’agneau, nouilles de verre et fèves

Name: Springrolls avec effiloché de cou d’agneau, nouilles de verre et fèves
Ingredients: 0.5 Concombre; 2 Oignon nouveau; pointe de couteau de sambal; 30 units.gramme carotte violette; 1 units.centimètre Gingembre; 0.5 units.gramme Menthe; 60 units.gramme nouilles de verre; 1 Ciboulette; Papier de riz; 0.5 units.gramme Coriandre; 20 units.gramme fèves (décortiquées deux fois); 1 Gousse d’ail; 70 units.gramme cous de mouton; sauce hoisin

Une spécialité vietnamienne qui non seulement a l'air fantastique, mais qui est surtout délicieuse.Avec tous ses ingrédients frais aux couleurs vives, c'est un véritable enrichissement pour le printemps.

Ingrédients

0.5Concombre

2Oignon nouveau

pointe de couteau de sambal

30units.grammecarotte violette

1units.centimètreGingembre

0.5units.grammeMenthe

60units.grammenouilles de verre

1Ciboulette

Papier de riz

0.5units.grammeCoriandre

20units.grammefèves (décortiquées deux fois)

1Gousse d’ail

70units.grammecous de mouton

sauce hoisin

Préparation

Coupez le concombre, l'oignon nouveau et la carotte violette en fine julienne et hachez finement l'ail, le gingembre et les herbes.
Mettez les nouilles de riz dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus.
Laissez reposer environ 5 minutes puis égouttez les nouilles.
Faites revenir la sambal avec l'ail dans un peu d'huile et ajoutez les autres ingrédients, sauf le papier de riz.
Mélangez bien et réservez au frais.
Laissez tremper le papier de riz environ 30 secondes à 1 minute dans de l'eau tiède. Retirez-le de l'eau et laissez égoutter sur un torchon propre.
Répartissez la garniture au centre, laissez les extrémités libres et repliez un côté du papier de riz dans la longueur sur la garniture.
Repliez ensuite les côtés courts et roulez bien serré.
Servez avec de la sauce hoisin.