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Toast à la tomate, burrata et herbes du jardin
Un toast croustillant garni de tomate juteuse, de burrata crémeuse et d’un mélange de fines herbes fraîches.Les huiles vertes de Grønn sont des huiles telles que les chefs de HANOS les prépareraient également en cuisine. Très savoureuses et d'un vert profond. Vous trouverez ces huiles Grønn dans notre rayon légumes. Parfaites, par exemple, pour assaisonner des 'vinaigrettes émulsionnées'.Ingrédients
sel Maldon
Poivre
4Tomates
1huile de basilic
1Vinaigre balsamique
1Burrata fraîche
50units.grammeSalade de fines herbes fraîches
1Citron vert (zeste)
2Tranches de pain au levain
0.5gousse d’ail
Préparation
- Pelez les tomates, coupez-les en quartiers et évidez-les.
- Faites mariner les quartiers de tomate dans l'huile de basilic et assaisonnez avec un peu de sel.
- Faites griller les tranches de pain au levain et frottez-les avec la demi-gousse d'ail.
- Hachez la burrata et répartissez-la sur les tranches de pain grillé.
- Garnissez la burrata avec les quartiers de tomate marinés.
- Saupoudrez la salade d'herbes fraîches (estragon, menthe, aneth, roquette, frisée) et le zeste de citron vert sur les tomates.
- Préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique et l'huile de basilic.
- Arrosez le toast de cette vinaigrette et terminez avec une pincée de sel Maldon.
