België (nl)
Yorkies & Mash
Léger, croustillant et délicieusement salé. Yorkshire puddings garnis de purée de pommes de terre onctueuse, relevée de beurre aux herbes.Avant de servir, frottez-les avec du beurre aux herbes, passez-les brièvement au four et garnissez de Hüttenkäse et de ciboulette. Recette pour environ 6 à 8 yorkies.
Qu'est-ce qu'un plat principal sans un accompagnement qui brille ? Exactement, incomplet. Offrez aux accompagnements leur moment bien mérité sous les projecteurs.
Ingrédients
Sel
105units.millilitreEau
6Œufs (M)
250units.grammeFarine
150units.millilitreLait
Purée de pommes de terre
Beurre doux
herbes pour beurre aux fines herbes
Ciboulette
beurre aux herbes
Hüttenkäse
Préparation
- Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et laissez reposer au moins 10 minutes.
- Rendez la purée de pommes de terre onctueuse avec du beurre fondu et des épices pour beurre aux herbes.
- Laissez refroidir la purée et formez-en de petites boules.
- Remplissez un moule à muffins d'une fine couche d'huile neutre et placez-le au four à 200°C pour bien le chauffer.
- Sortez délicatement le moule du four et versez la pâte dans l'huile chaude, jusqu'à environ la moitié des empreintes.
- Déposez une boule de purée de pommes de terre dans chaque empreinte et remettez le moule au four.
- Faites cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que les puddings soient bien gonflés et dorés.
- Sortez du four et complétez les empreintes avec un peu plus de purée de pommes de terre, afin qu'elles soient bien remplies.
- Badigeonnez de beurre aux herbes fondu et réchauffez à nouveau à 180°C.
- Servez avec une cuillerée de fromage blanc (40141686) et de la ciboulette fraîche.
