Une witbier amstellodamoise robuste, dangereusement facile à boire. Légèrement trouble, d’une belle couleur dorée et surmontée d’une mousse douce et onctueuse. Comme toute witbier, brassée avec une part de malt de blé, d’où elle tire son nom. Cela confère une saveur délicieusement fraîche. L’ajout de graines de coriandre et de citron pendant le brassage apporte des notes légèrement épicées et citronnées. Ainsi, IJwit est la bière idéale pour un « hoptail » : IJwit Mimosa.
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