La poudre d’amidon de maïs Maizena est exactement ce qu’il vous faut pour lier sauces, soupes et ragoûts. Elle affine les soupes et les sauces, rend les pâtisseries légères et aérées et est facile à utiliser. Ce liant doit d’abord être dissous à froid avant d’être ajouté aux préparations chaudes. Autres avantages de ce liant : il est pauvre en matières grasses et sans gluten. Il assure une liaison brillante, a un goût neutre et ne forme pas de grumeaux. De plus, ce liant permet à vos plats liés d’être stables à la congélation. Idéal, par exemple, pour le vol-au-vent et les gratins.
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