La célèbre maison Gölles, située dans le sud-est de l’Autriche, produit des vinaigres d’une qualité exceptionnelle. Ce vinaigre de veltliner blanc offre le meilleur du cépage le plus caractéristique d’Autriche, le grüner veltliner : fruité, élégance et fraîcheur. Le vinaigre est traditionnellement utilisé notamment dans la sauce hollandaise ou comme exhausteur de goût dans les ragoûts et plats mijotés. En Autriche, il s’agit d’un ingrédient de base pour les salades de pommes de terre.
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