La Phase Back- und Bratbutter peut être utilisée comme du beurre clarifié et est très bien adaptée à la cuisson et à la friture à haute température. L'huile alimentaire liquide contient un goût de beurre naturel persistant. L'huile ne gicle pas, ne brûle pas grâce à sa haute résistance à la chaleur (jusqu'à 215°C) et peut donc être utilisée plusieurs fois. La Phase frit croustillant comme de l'huile, mais avec le goût raffiné du beurre. Idéal pour cuire et frire de la viande ou du poisson, pour préparer des sauces hollandaise et béarnaise ainsi que pour affiner les légumes, les pâtes et les purées. La Phase Professional Backen und Braten est sans gluten, sans lactose, végétarienne et végane et est disponible dans une bouteille pratique de 900 ml et une boîte de 3,7 l pour les grands consommateurs.
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