Gaea est nommée d'après la mère primordiale de la mythologie grecque, le symbole de la fertilité et du bien de la Terre. Le producteur d'huile d'olive travaille avec des producteurs biologiques soigneusement sélectionnés, qui cultivent leurs olives de manière purement durable. Les olives sont cueillies à la main et pressées à froid dans les heures qui suivent la récolte. Cette huile d'olive provient de Crète (D.O.P.). Les olives sont récoltées tôt et pressées dans les 3 heures suivant la récolte. L'huile a un goût épicé et fruité.
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