Gaea is vernoemd naar de oermoeder uit de Griekse mythologie, het symbool van vruchtbaarheid en het goede van de aarde. De olijfolieproducent werkt samen met zorgvuldig geselecteerde biologische producenten die hun olijven kweken op puur duurzame wijze. De olijven worden met de hand geoogst en koud geperst binnen enkele uren na de oogst. Deze olijfolie komt van Kreta (D.O.P.). De olijven worden vroeg geoogst en binnen 3 uur na de oogst geperst. De olie heeft een kruidige en fruitige smaak.