La viande de veau est appréciée pour sa texture fine et son goût doux. Traiter les animaux avec soin est d'une importance capitale chez Peter's Farm Kalbfleisch. Ils grandissent en troupeaux et ont l'espace pour manger, dormir, marcher ou jouer. Cela conduit à une viande au goût et à la qualité supérieurs. La légèreté de la digestion et le caractère distinct des différentes coupes rendent la viande de veau idéale pour tout menu.
Structure : Hanche avec couche de graisse typique
Origine : Pays-Bas
Conseil de cuisson : Saupoudrer la couche de graisse de sel marin et cuire la picanha à une température à cœur de 52°C. Couper et servir, par exemple avec des asperges et un délicieux jus à l'estragon.
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