Kalfsvlees wordt gewaardeerd door de fijne structuur en zachte smaak. Bewust omgaan met de dieren staat voorop bij Peter’s Farm kalfsvlees. In kuddes groeien zij op en hebben ze de ruimte om te eten, slapen, lopen of spelen. Dit zorgt voor vlees met een superieure smaak en kwaliteit. De lichte verteerbaarheid en het verschil in karakter van de verscheidende vleesdelen, maakt kalfsvlees ideaal voor elke kaart.
Structuur: staartstuk met typische vetlaag
Herkomst: Nederland
Bereidingstip: bestrooi het vetlaagje met zeezout en bak de picanha tot een kern van 52°C. Snijd in plakken en serveer bijvoorbeeld met asperges en lekkere dragonjus
Nederlands
Deutsch
English
Français