Structure : couleur rouge foncé éclatante et légère marbrure
Origine : Danemark et nord de l'Allemagne
Conseil de préparation : servir avec une belle sauce à base de bière brune
Steak est un terme générique pour différents morceaux de viande. Nos bouchers ont rassemblé six magnifiques morceaux de bœuf Frison qui peuvent être préparés en steak. Les bovins Frison sont des femelles qui paissent sur des herbes et de l'herbe dans le Jutland danois ou le Schleswig-Holstein allemand. Cette alimentation à base d'herbe conduit à une fine marbrure de graisse et une couleur rouge foncé éclatante. La croissance relativement lente des animaux assure des fibres fines dans la viande, offrant une belle tendreté. Vraiment de la viande pour les connaisseurs !
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