Ce morceau de quasi de veau, grâce à une cuisson lente sous vide, donne une viande extrêmement tendre. Ce produit n’a besoin de rien de plus que l’assaisonnement de sel de mer et de poivre Lampong. Parfait pour servir facilement un savoureux vitello tonnato. Le quasi de veau provient de la partie plate de la cuisse du veau, une pièce maigre avec juste un peu de gras. Cela crée une combinaison de saveurs délicieuse.
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