L’équivalent espagnol de la nduja italienne : doux, épicé et plein de caractère. Sobrasada Bisbera vient de l’île de Majorque, où cette saucisse traditionnelle au paprika est fabriquée à la main depuis des siècles à partir de viande de porc, de sel et de pimentón fumé.
Sa texture est onctueuse et tartinable, avec une saveur profonde et chaleureuse, typique des Baléares. Idéale pour la cuisson avec des crustacés et des coquillages, à incorporer dans une sauce ou une vinaigrette, ou à fouetter avec du fromage frais pour obtenir une crème soyeuse à déguster avec du pain. Un réconfort espagnol avec une touche de piquant.
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