Ce mini-jambon artisanal est préparé selon une recette authentique à partir de la longe épaisse, l'une des parties les plus savoureuses et tendres du porc. Une fine couche de graisse reste sur le jambon, ajoutant une saveur supplémentaire pendant la préparation. La viande est marinée entre autres avec de la noix. Ensuite, le jambon est cuit à basse température dans de l'air chaud. Cela rend la viande de ce jambon très tendre et juteuse.
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