La saison de chasse du chevreuil aux Pays-Bas est divisée. Du 1er janvier au 15 mars, la chasse aux biches est ouverte, et du 1er mai au 15 septembre, la chasse aux brocards est autorisée. Vous trouverez de la viande de chevreuil chez HANOS sous le label 'Neerlands wild'. La viande de chevreuil est à fibres fines et convient donc également pour le goulasch. En raison de cette structure fine, le goulasch de chevreuil doit être cuit relativement peu de temps pour un plat mijoté afin d'obtenir le résultat optimal.
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