La barbue est un poisson plat et appartient à la famille des poissons similaires au turbot. On le trouve dans le nord-est de l'océan Atlantique et en Méditerranée, il peut atteindre jusqu'à 75 centimètres de long et peser 8 kilos. Le poisson a une peau lisse et un filet blanc avec une texture douce et fine. Le filet est idéal pour la cuisson à la poêle, au grill et à l'étouffée. Les arêtes permettent de préparer un bouillon parfait.
Race ou gibierSauvage
Débit de températureFrais
Conseil de conservation après ouvertureNa openen verpakking product gekoeld bewaren
Température minimale de conservation0 ºC
Température maximale de conservation4 ºC
Conseil de préparationMaak dit product door en door gaar om schadelijke bacteriën uit te schakelen of bij rauwe consumptie eerst minimaal 24 uur invriezen bij een temperatuur van ten hoogste -20°C
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