Almabtrieb est un fromage à croûte lavée légère originaire de Stainach, en Styrie autrichienne. Le fromage doit son nom à la traditionnelle Almabtrieb, le moment annuel où, au début de l’automne, les vaches de montagne décorées sont ramenées à l’étable pour marquer la fin de la saison estivale dans les pâturages alpins. Ce fromage présente une croûte lavée douce et une saveur tendre et accessible, caractéristiques de ce type de fromage.
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