Chaque chef en a un : un plat typique de sa cuisine qu'il faut avoir goûté dans son restaurant. Ce sont des plats qui ont mis les restaurants sur la carte, des classiques populaires aux créations les plus innovantes. Dans ce livre en anglais d'Amélie Vincent, 50 chefs de renom dévoilent leur plat signature et sa recette. Ils parlent également de l'origine du plat, de la ou des sources d'inspiration et de leur amour pour la bonne cuisine et la gastronomie.
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