Le Jura Seven Wood bénéficie d’un vieillissement unique : il a mûri dans pas moins de sept types de fûts différents. Des fûts de chêne américain first fill ex-bourbon, ainsi que des fûts de chêne français Limousin, Troncais, Allier, Vosges, Jupilles et Les Bertrange confèrent à ce whisky une touche de pêche caramélisée, de réglisse et d’orange.