Bayou® Rum est distillé de manière artisanale à partir de canne à sucre fraîche cultivée localement en Louisiane. Sa recette caractéristique comprend notamment une mélasse 100 % single, produite par la plus ancienne sucrerie familiale des États-Unis. Chaque lot est distillé à la main dans des alambics en cuivre. Le processus de vieillissement se déroule dans des fûts de bourbon et de sherry de 200 litres. Il s’agit d’un spiritueux artisanal à son meilleur.
Bayou Reserve est décrit comme « le rhum pour les amateurs de bourbon » et est distillé en alambic en cuivre à partir de canne à sucre de Louisiane, puis vieilli jusqu’à trois ans selon la méthode Solera. Le résultat est un rhum crémeux au caractère proche du bourbon, avec des notes de cannelle et d’érable. Ce procédé est une méthode naturelle pour assembler des spiritueux afin d’assurer une saveur et une qualité constantes. À déguster pur – à savourer lentement !