Bayou® Rum is ambachtelijk gedistilleerd uit lokaal geteeld vers Louisiana-suikerriet. Het kenmerkende recept bestaat onder andere uit 100% single-melasse, geproduceerd door de oudste suikerfabriek in familiebezit in de Verenigde Staten. Elke partij wordt met de hand gedestilleerd in koperen pot stills. Het rijpingsproces vindt plaats in 200 liter bourbon- en sherryvaten. Het is ambachtelijke spirit op zijn best.
Bayou Reserve wordt omschreven als ‘de rum voor bourbondrinkers’ en is een koperen pot gedistilleerd uit Louisiana-suikerriet en vervolgens maximaal drie jaar gerijpt volgens de Soleramethode. Het resultaat is een romige rum met een bourbon-achtig karakter, met tonen van kaneel en esdoorn. Het proces is een natuurlijke manier om sterke drank te mengen voor een consistente smaak en kwaliteit. Dit is er één om puur te hebben - nippen en genieten!