Le gin Nordés est un gin exceptionnellement aromatique, fabriqué avec un processus de distillation unique utilisant le cépage blanc Albariño et 12 extraits de plantes, dont 6 espèces atlantiques locales sauvages et 6 espèces étrangères. Cette combinaison confère des notes caractéristiques d'eucalyptus, de feuille de laurier, de menthe et les arômes délicats du fruit blanc dans Nordés. Le gin Nordés doit son nom au vent du nord-est, qui annonce l'arrivée du beau temps en Galice. L'inspiration pour la bouteille blanche caractéristique provient des céramiques galiciennes traditionnelles fabriquées à la main de Sargadelos.
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