Dans le Bordeluche (dialecte bordelais), Adichats (ou adishatz) est une salutation utilisée à la place de bonjour ou au revoir. Ici, au cœur du Blayais, nous aimons depuis toujours élaborer des vins de Sauvignon vifs, alliant fraîcheur et structure, parfumés et pétillants.
Belle robe jaune pâle aux reflets vert anis. Le nez révèle des arômes d’agrumes (citron), de genêt et de buis, typiques du Sauvignon, accompagnés de notes vanillées apportées par l’élevage en fût. En bouche, un bel équilibre entre fraîcheur, volume et structure. La puissance aromatique est dominée par les agrumes et une touche boisée subtile. Très belle persistance aromatique. À servir entre 12 et 14°C.
Huîtres, asperges blanches du Blayais avec mousseline aux herbes, saumon grillé, volaille en sauce, noix de Saint-Jacques, ris de veau, côte de veau.
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