Après l’année 2003, marquée par des gelées printanières et une vague de chaleur, la récolte de 2004 est considérée par beaucoup en Champagne comme un miracle. Une récolte record et un niveau qualitatif exceptionnel ont conféré à ce millésime des caractéristiques extraordinaires. Parmi les meilleurs terroirs de Champagne, le fantastique Clos Pompadour est capable de sublimer les plus belles récoltes. Une sélection minutieuse des plus beaux raisins issus des trois cépages champenois, qui atteignent une maturité parfaite grâce à un sol de craie pure et à un microclimat lié aux murs traditionnels qui entourent ce Clos, a permis aux vignerons de la Maison de préserver et d’amplifier la minéralité des vins de ce lieu remarquable. Il a fallu attendre près de 15 ans en cave pour que cette cuvée puisse pleinement s’exprimer. Quinze années durant lesquelles les composants du vin et ceux des levures ont lentement opéré leur alchimie, afin de nous offrir aujourd’hui un champagne d’une complexité incroyable. D’une brillance éclatante, une robe or pâle aux reflets cristallins invite à la dégustation. Au nez, cette cuvée révèle une finesse extraordinaire. Les premières notes évoquent la brioche toastée, la fleur d’aubépine et le tilleul. À mesure que le vin s’ouvre, il gagne en complexité, avec des arômes d’agrumes et d’épices (combava, gingembre confit). L’attaque en bouche est franche. Le palais est rapidement enveloppé d’une minéralité incroyable. L’impression est soyeuse, presque veloutée. Des notes de mandarine et de poivre blanc caractérisent le cœur de la dégustation avec une belle amplitude. La finale est tendue, saline, presque anisée. Une touche de yuzu clôt la dégustation avec une longueur infinie.
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