150 ans avant l'invention du champagne, le Blanquette de Limoux était déjà produit à l'abbaye de St-Hilaire. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce Blanquette est composé de 90% de Mauzac, complété par du Chardonnay et du Chenin Blanc. Jaune pâle en couleur, avec une fine effervescence et un arôme de pomme verte, de fruits blancs et de fleurs de printemps. Goût frais et fruité avec une longue finale. Parfait comme apéritif, dans un cocktail ou avec des desserts au chocolat.
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