Cantèra

Très expressif et vivant. Le nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes (zeste de citron, pamplemousse), de pêche blanche et de poire mûre. En dessous, une note minérale (pierre mouillée, craie) caractéristique du nom “Cantera” (carrière). De subtils accents floraux d’acacia et de camomille apportent une touche supplémentaire de raffinement.

Attaque fraîche et tendue, avec une acidité vive qui se distingue immédiatement. Le vin offre une belle harmonie de fruits blancs mûrs et de touches salines et minérales. En bouche, il est élégant et bien structuré, avec une finale pure, sèche et une légère tension saline qui le rend particulièrement gastronomique.

Parfait avec les crustacés et coquillages, ceviche, fromage de chèvre, sushi ou des plats méditerranéens légers à base de citron et d’huile d’olive.

Élaboré à partir de Mauzac, Loin de L'oeil, Petit Courbu, Colombard, Gros Manseng. 

IGP Comté Tolosan