Cantèra

Cantèra is een expressieve witte wijn uit Zuidwest-Frankrijk (IGP Comté Tolosan), gemaakt van een karaktervolle blend van Mauzac, Loin de l’Oeil, Petit Courbu, Colombard en Gros Manseng. Deze druivencombinatie zorgt voor een wijn met spanning, frisheid en een uitgesproken terroirkarakter.

In de geur opent Cantèra levendig met citrusfruit zoals citroenschil en grapefruit, aangevuld met witte perzik en rijpe peer. Daaronder ligt een duidelijke minerale toon van natte steen en krijt, een directe verwijzing naar de naam Cantèra, wat steengroeve betekent. Subtiele florale accenten van acacia en kamille geven de wijn extra finesse. De smaak is fris en strak, met een levendige zuurgraad en een samenspel van rijp wit fruit en ziltige, minerale nuances. De structuur is verfijnd en precies, met een zuivere, droge afdronk en een lichte ziltigheid die de wijn bijzonder gastronomisch maakt. Cantèra is een veelzijdige begeleider aan tafel en komt uitstekend tot zijn recht bij schaal- en schelpdieren, ceviche, sushi, geitenkaas en lichte mediterrane gerechten.