Grâce aux conditions climatiques particulières, notamment les grands écarts de température entre le jour et la nuit dus au vent froid du Monte Rosa, le raisin développe des propriétés aromatiques. Le sol argileux et l'orientation ouest des collines de Ghemme créent un vin unique, connu depuis des siècles pour sa richesse et sa plénitude. Composé de 90 % de Nebbiolo et 10 % de Vespolina, vieilli au moins trois ans en chêne français et au moins six mois supplémentaires en bouteille. Délicat en bouche avec des tanins souples, des violettes et de la réglisse. Délicieux avec de la viande rouge, du gibier, du bœuf braisé et des fromages épicés.
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