Fabriqué à partir de Sangiovese, cultivé en pureté, soigneusement sélectionné pendant la récolte, avec un rendement maximal d'environ 50 tonnes de raisins par hectare. La fermentation naturelle dure en moyenne environ 15/20 jours, suivie d'une période de six mois dans des cuves en acier inoxydable, puis d'un vieillissement d'au moins 36 mois dans des fûts de chêne de Slavonie. Ensuite, un vieillissement en bouteille suit avant d'être commercialisé. Couleur rouge rubis, qui tend vers le grenat avec le vieillissement. Notes de baies rouges, chaud et sec en bouche, structure moyenne et bon corps. Servir à 20°C avec de la viande rouge, du gibier, des rôtis et du fromage affiné.
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