Cette cuvée présente un caractère affirmé grâce à sa structure tannique, équilibrée par une acidité rafraîchissante et des fruits mûrs. Le bouquet complexe de mûres, cerises et violettes est suivi de notes de vanille, de tabac et de chocolat noir. Les tanins sont présents mais mûrs, offrant une bouche veloutée et une longue finale sur des fruits rouges et noirs.
La fermentation a lieu en cuves inox à une température comprise entre 20 et 25 °C. L’élevage dure 16 mois : 50 % en barriques usagées et 50 % en grands fûts de 85 hl. La maturation se poursuit ensuite 10 mois en bouteille avant la commercialisation.
Corvina Veronese 70 %, Corvinone 25 %, Rondinella 5 %.
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