Le Shiraz (anciennement connu sous le nom de « Hermitage ») fait partie intégrante de l'histoire de Coonawarra. La réputation bien établie de Coonawarra pour ses vins de garde repose en grande partie sur le Cabernet Sauvignon et les assemblages de Cabernet-Shiraz.
Cependant, les débuts (dans les années 1890) étaient centrés sur d'autres cépages – en particulier le Shiraz. Aujourd'hui, Wynns a le privilège de cultiver du Shiraz sur de nombreux sites d’exception à Coonawarra. Ces vignobles ont des histoires à raconter et une tradition de qualité.
Le Old Vines Shiraz est sélectionné parmi les plus anciennes vignes, y compris le vignoble Undoolya, un rare vestige des plantations originales de la colonie viticole des années 1890, planté entre 1894 et 1987.
Avec un palais classique de Shiraz moyennement corsé, fin et soyeux, le Shiraz « Old Vines » de Wynns est un superbe exemple du style climat frais de Coonawarra.
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