Cépage : Palomino
Goût : arômes complexes et salins, notamment de pomme, avec une saveur pleine et mûre, une touche classique et vive de Manzanilla, et une finale extrêmement sèche.
Se marie bien avec : jambons affinés, asperges et poisson. Également très surprenant en association avec des ingrédients et plats asiatiques.
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