Graines de cumin moulues

Pappadums croustillants garnis d'une salade épicée de pois chiches et tomates, finis avec une relish fraîche aux herbes et au yaourt.

Pani puri croustillant garni d'une crème de patate douce veloutée et aérienne.

Le gombo est également appelé « ladyfinger » en raison de sa forme allongée. Sa saveur est douce et se situe entre celle de la courgette et du haricot vert.

Papas con mojo rojo, c'est-à-dire des petites pommes de terre avec une sauce rouge. Le coût approximatif par personne est de 1,10 €.