Spray doré pour chocolat

Réalisez cette huître de glace à la vanille et pain d'épices à l'aide du moule en silicone « oyster ».

Pomme de terre cuite au four avec Entrecôte, kataifi croustillant à la truffe, noix de cajou pulvérisées d’or et une petite fleur dorée.

Panna cotta à la poire pochée, caramel et mascarpone, nappée de velvet spray, accompagnée d'une gelée de Lemon Jelly Marmelade.

Une délicieuse amuse-bouche réalisée avec du pâté de bison et des canneberges, enrobée de chocolat ruby.

Crémeux au chocolat Guanaja et mandarine, petites poires blanches pochées à la réglisse et structures de mandarine.