Loup de mer rôti au beurre avec une purée de panais crémeuse, mandarine, endive et une sabayon au saké soyeuse. Coût approximatif par personne : 3,67 €.

Bar de mer avec endives vapeur, sauce au vin blanc, câpres croustillantes et une touche épicée d'huile de piment. Coût approximatif par personne : 3,10 €.

Bar de mer poêlé avec endives cuites sous vide, tajarin à l’huile de basilic, hollandaise et câpres frites. Le prix d’achat par personne est d’environ 3,88 €.

Barbecue coréen-champignon farci au merlu, kimchi-endive et mayonnaise citron vert-coriandre. Le coût approximatif par personne est de 1,25 €.

Filet de cerf avec une bitterbal de cou de cerf, endive, artichaut, potiron, kumquat et jus au cardamome.