Bittergreen salade van kool, bittere sla en een groene kruiden marinade

Geniet van een bittergreen salade met kool, bittere sla en een frisse groene kruidenmarinade. Een knapperig gerecht met een smaakvolle twist!Garden Gourmet wil food professionals inspireren om meer te variëren met gerechten zonder vlees, die makkelijk toe te passen zijn voor elke chef die wil inspelen op de groeiende vraag naar plantaardig eten. Chef Marcel de Leeuw ging aan de slag en maakte creaties die niet alleen een lust voor het oog zijn, maar ook nog eens heel lekker.

Benodigdheden

200grRode bittere sla

450grGarden Gourmet Vegan Sensational Pulled fillet

650grGrof gesneden kool

60grGroene kruiden marinade

300grBramen

Harde vegan kaas naar smaak

100grCitrusdressing

200grAmandelpuree

0.25Bosje Thaise basilicum

0.25bosje koriander

0.25Bosje Mint

Bereiding

Bak de Vegan Sensational Pulled filet à la minute met de groene kruiden marinade.
Maak de kool- en bittersalade aan met de citrusdressing.
Schep een beetje amandelcrème op het bord, leg daarop de salade en de Vegan Sensational Pulled filet.
Garneer met de bramen, harde vegan kaas, Thaise basilicum, koriander en mint.