HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Briochebrood eggs benedict

Een super ontbijt Egg benedict op een plak briochebrood.Hier maak je iedereen voor wakker. De combinatie van de frisse Hollandaise, het zoute ontbijtspek en het zoete brood is echt heel lekker. Perfect gevuld en voedzaam broodje om de dag mee te beginnen.

Benodigdheden

2stplakken gerookte zalm
Gerookte paprikapoeder
100grSpinazie
Bussing briochebrood
cherrytomaten
1stGepocheerd ei
Peper en zout
2stflinke eetlepels hollandaisesaus
Ontbijtspek

Bereiding

  1. Bak het briochebrood af: 8 min op 200ºC.
  2. Snijd 1 plak van het briochebrood af.
  3. Maak de hollandaisesaus, bak of stoom de spinazie, bak het spek, pocheer het eitje en snijd de tomaten.
  4. Beleg het plakje briochebrood met een beetje Hollandaise, de gerookte zalm, de lauwwarme spinazie, het krokante spek en als laatste het gepocheerde ei met wat tomaatjes.
  5. Doe voor het serveren de verse Hollandaise op het gepocheerde ei en maak af met peper, zout en het gerookte paprikapoeder.
  • Tip: doe het gepocheerde ei pas op het broodje vlak voor het serveren. Zo loopt het eigeel pas eruit als je gasten het broodje gaan aansnijden.