Eigengemaakte limoncello

Limoncello is een Italiaanse alcoholistische drank die wordt gemaakt van citroenen.

Het alcoholpercentage van limoncello ligt tussen de 25-30%. Dit drankje wordt meestal koud (4-5 °C) als digestief na de maaltijd gedronken. Ook kan het in cocktails worden gebruikt, bijvoorbeeld door het te mixen met prosecco of tonic.

Benodigdheden

3lWater

1400grSuiker

2lalcohol 96%

20bio citroenen gewassen

Bereiding

Schil de citroenen (zonder wit vlies).
Doe de citroenschillen met de alcohol in afgesloten potten (verdeel evenredig).
Laat minimaal 20 dagen staan (donker wegzetten).
Verwarm na 20 dagen suiker in water totdat dit is opgelost en laat vervolgens afkoelen.
Zeef de mengsels uit de potten met citroen & alcohol en voeg de gele alcohol toe aan het suikerwater.
Meng zeer goed tot een homogene massa
Giet over in flessen, sluit goed af en bewaar donker (lichtinval is van nadeel op de kwaliteit).