Fritata met bospaddenstoelen en kaas

Fritata met bospaddenstoelen en kaas is rijk en hartig qua smaak, ideaal voor brunch of diner.

Voor 12 taartjes, zonder deeg.

Benodigdheden

50grGeraspte Parmezaanse kaas

500mlroom 20%

enoki paddenstoelen

Ricotta

bospaddenstoelenkaas

12stEieren

Klop de eieren met de room en Parmezaanse kaas met een garde los.
Breng op smaak met peper en zout.
Schep de massa in ingevette bakjes (3/4 gevuld).
Schep op elk bakje een eetlepel ricotta en een paar blokjes (fijn gesneden) bospaddenstoelenkaas.
Verdeel dit goed.
Bak het vervolgens in de oven op 160ºC gedurende circa 30 minuten.
Rasp er nog wat Parmezaanse kaas overheen en steek er wat gebakken enoki paddenstoelen in.
Serveer direct.