Groene quinoa met creamy eidooier

Name: Groene quinoa met creamy eidooier
Ingredients: 50 gr sugar snaps; 200 gr quinoamix; 50 gr Doperwten; 50 gr haricots verts; 1 Bosui; 50 gr snijbonen; sesamdressing; Zout; 4 Eieren

Quinoa is er in veel verschillende kleuren en texturen en je kunt er dus goed mee variëren. In dit recept gebruiken we een quinoamix.

Benodigdheden

50grsugar snaps

200grquinoamix

50grDoperwten

50grharicots verts

1Bosui

50grsnijbonen

sesamdressing

Zout

4Eieren

Bereiding

Gaar de quinoa volgens de beschrijving
Blancheer de groenten beetgaar in water met zout.
Snijd de bosui in dunne ringen.
Gaar de eieren sous-vide op 64°C gedurende 75 minuten.
Meng de quinoa met de groenten en de gesneden bosui. Breng op smaak met de dressing. Plaats in een kleine weckpot.
Haal de eidooier uit het ei, halveer en leg op de salade.
Serveer direct.

Uitgelichte producten in dit recept

Meer uitgelichte producten