Japanse steaktartaar

Met een dressing van rijstazijn, sojasaus, wasabi, bosuitjes en sesamolie.

Benodigdheden

3Bosuitjes

1units.theelepelfijngehakte gepekelde gember

250grKogelbiefstuk

1units.theelepelgeroosterd sesamzaad

2units.theelepelSojasaus

1units.theelepelWasabi

Zoetzure komkommer

geroosterd zeewier

1units.theelepelRijstazijn

2units.theelepelSesamolie

Snijd het rundvlees in kleine blokjes. Voeg de gepekelde gember toe.
Meng de rijstazijn met de sojasaus, wasabi en sesamolie. Snijd de bosuien zeer fijn.
Roer glad en schep de helft onder de tartaar. Zet 30 minuten koel weg.
Voeg de rest van de dressing en het sesamzaad toe.
Doe de tartaar in een kommetje, leg er de zoetzure komkommer en de gesneden bosui bij en steek een stukje geroosterd zeewier in de tartaar.